Aceite Nigella

Buscando por ahí encuentro que el SAP del aceite de nigella (comino negro) es 190-193 eso es para sosa? porque se acerca mas a los valores de potasa...
A ver si me podeis sacar del apuro que ya tengo el aceite y no tengo el SAP
Un beso

Composición y SAP:
Copa de ácidos grasos : Palmítico C16.0 ácido 13,7 Ácido esteárico C18.0 : 2> 3% de ácido oleico C18.1 : 20> 25% C18.2 ácido linoleico (omega 6) : 55> 62% Araquídico (omega 6) : 1,3% linolénico (omega 3) : 0,2% Mirístico 0,5% palmitoleico 0,1%
195> 205 PH 7. Eso está en una página en la que lo venden

De todas formas, si no te convence el tema,opta por hacer una fórmula con un sobreengrasado 0 y luego le pones el 8 o 10%, en la traza
Besos

El dato 190-193 es de aroma zone, pero lo que yo me pregunto es si cuando hablamos de SAP estamos hablando de saponificar con KOH o con NaOH? Si busco la definición de indice de saponificación me sale que es referente a KOH y en ese caso tendría que dividirlo entre 1,4024874 para hallar el valor para sosa. ¿sí o no?
"¿m´explicau?"

Enebat,
Creo que si.
Los valores del SAP tienden a se referir a KOH, con algunas excepciones.

Tienes que buscar el valor mediano , a continuación, dividilo por 1,4025.

Especificaciones del producto,donde lo valor del SAP es ligeramente superior.
http://www.gustavheess.com/pdf/3222esp.pdf

http://marche-huile-nigelle.creezvotreboutique.com/black-seed-oil-pur-nigella-sativa-zayt-habba-sawda-250-ml/product_info.php/products_id/29?osCsid=5bd72205bd6533a22fc8b110d5d15c3a

Besos.

Sonia Peña escribió:Enebat,
Creo que si.
Los valores del SAP tienden a se referir a KOH, con algunas excepciones.

Tienes que buscar el valor mediano , a continuación, dividilo por 1,4025.

Especificaciones del producto,donde lo valor del SAP es ligeramente superior.
http://www.gustavheess.com/pdf/3222esp.pdf

http://marche-huile-nigelle.creezvotreboutique.com/black-seed-oil-pur-nigella-sativa-zayt-habba-sawda-250-ml/product_info.php/products_id/29?osCsid=5bd72205bd6533a22fc8b110d5d15c3a

Besos.

Obrigado Sonia, olhando para as três coisas que temos:
190-193
185-205
195-205
Tomo 195 como o valor médio pode ser o melhor.

Gostaríamos de:
195 para KOH
139,04 para NaOH

Um beijo

Gracias Sonia, mirando los tres datos que tenemos:
190-193
185-205
195-205
pienso que tomar 195 como valor medio tal vez sea lo mejor.

Nos quedaría :
195 para KOH
139,04 para NaOH

Un beso