duda con tensioactivos

Buenas!
He visto por algun blog de tantos que visito,una mousse helada que quiero hacer para probar en casa.
El caso es que entre sus ingredientes se encuentra un tensioactivo en polvo,y no dispongo de ninguno.En cambio,tengo 2 en estado liquido/viscoso de AZ y me gustaria saber si puedo utilizarlo en remplazo del que es e polvo.
En caso de que sea que no,¿¿alguien podria decirme donde conseguir tensioactivos en polvo??
Gracias!

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