Pure de soja verde con champi y esparragos

Un amigo de mi marido, que trabaja en una empresa de legumbres murciana, le ha enviado una caja llenetica de bolsas de toda la clase de legumbres, asi es que me he puesto manos a la obra y busque una receta para la soja verde, que nunca la habia cocinado.
Encontre por casualidad en internet un blog muy interesante, se llama el cocinero andaluz, echadle un vistazo que no tiene desperdicio.
Bueno paso a contaros la receta, se pone la soja en remojo una noche, y se pone en la olla con una cebolla, zanahoria y puerro, se cuece y tritura. Se reserva
Se cortan los esparragos, champiñones y ajos tiernos, se le da una vuelta en la sarten y se le añaden unos trocicos de jamon.
Sirves el pure en un plato, le añades las verduras por encima y le pones un chorrico de aceite.
Queda muy coqueto y esta muy bueno

tiene muy buena pinta el pure gracias
no has puesto el enlace del bog que decias que no tiene desperdicio

Tienes razon, ahi lo llevas
enlace de cocina

gracias por el enlace te lo he dejado bien para que se pueda pinchar y acceder bien