Carne mechada

Sofreir en una sartén un par de cebollas,unos 6 dientes de ajo y una zanahoria.Cuando empiezan a pocharse,echar un buen chorreón de vino blanco,un par de taponcitos(de la botella)de vino dulce,medio vaso de clado de carne,comino,pimentón dulce y 4 clavos de especia.Sal y pimienta y una mijita de colorante.
Una vez empieza a reducir,se pasa todo por la batidora.
Se pone la pieza de carne en una fuente para horno,se salpimienta y se le echa por encima la salsa.
Se mete al horno unos 40 minutos,regando de vez en cuando por encima con la salsita.Pasados los 40 minutos,se dá la vuelta a la carne,se vuelve a regar y se pone 40 minutos más.
La salsa debe quedar espesita,pero si véis que es demasiado consistente,podéis ir añadiendo caldo de carne.
La salsa

La carne

te felicito porque eres una cocinera estupenda una receta estupenda, la carne mecha de lujo la probare gracias por compartila yo pondre tambien alguna se lo dire a mi niño que me las ponga.